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Descubre nuestras
harinas y los distintos
usos de cada una de ellas
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¿Todavía no conoces
nuestras deliciosas
pastas?
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Legumbres de calidad
del campo a tu mesa
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Refréscate de la forma
más ecológica y natural
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Productos destacados

Una selección de lo último de lo último combinada con los imprescindibles para hacer tu vida más Bio y más eco

Quiénes somos

Despelta nace en el año 2004 tras haber introducido el cultivo de espelta en la serranía de Sigüenza (Guadalajara).

Nos dedicamos, de manera artesanal, a la transformación, empaquetado, distribución y venta de espelta y sus productos derivados, así como de otros cereales antiguos y leguminosas.

Nuestras pastas son un producto muy demandado y de gran calidad, así como nuestras excelentes harinas molidas en molinos de piedra, lo que las convierte en una excelente materia prima para hacer pan y productos de repostería.

Todos nuestros productos han sido cultivados bajo criterios ecológicos y disponen de la correspondiente certificación, siendo cultivados por nosotros mismos en la explotación agrícola cercana a nuestros molinos

Despelta nace en el año 2004 tras haber introducido el cultivo de espelta en la serranía de Sigüenza (Guadalajara).

Nos dedicamos, de manera artesanal, a la transformación, empaquetado, distribución y venta de espelta y sus productos derivados, así como de otros cereales antiguos y leguminosas.

Nuestras pastas son un producto muy demandado y de gran calidad, así como nuestras excelentes harinas molidas en molinos de piedra, lo que las convierte en una excelente materia prima para hacer pan y productos de repostería.

Todos nuestros productos han sido cultivados bajo criterios ecológicos y disponen de la correspondiente certificación, siendo cultivados por nosotros mismos en la explotación agrícola cercana a nuestros molinos

Desde Despelta, no solo nos preocupamos de la calidad de nuestros productos, sino también de los métodos de transformación de los mismos, la sostenibilidad y las propiedades alimenticias que aportan.

Entre otras características, cosechamos y trabajamos con multitud de trigos antiguos 100% ecológicos como la espelta, el trigo negrillo, florencio aurora, trigo corazón, senatore cappelli, monococcum… los cuales son cultivados, recolectados y transformados en nuestro propio pago harinero a través los tradicionales molinos de piedra, lo que hace que todos y cada uno de nuestros productos tengan propiedades altamente nutritivas y un sabor inigualable.

¡Compruébalo por ti mismo y déjate sorprender!

Beneficios para la salud

La molienda en piedra tiene la ventaja para la salud de que no es capaz de discriminar ninguna parte del grano, y todas las partes estarán presentes en la harina.

El el pericardio, o parte exterior del grano, encontraremos fibra y minerales como el magnesio, potasio, sodio, calcio y hierro. En la capa proteica, enzimas y proteínas solubles. En el endospermo o parte interior, estarán las proteínas insolubles (gluten) y los hidratos de carbono como el almidón. Finalmente en el germen vamos a encontrar ácidos grasos, minerales y vitaminas B y C.

Además de conseguir que la harina no pierda ninguna de las partes más nutritivas del cereal, la molienda se realiza a baja temperatura, por lo que la harina tampoco va a perder las características organolépticas propias del cereal, lo que se transformará en un gran sabor final en nuestras elaboraciones.

Además de todo esto, al tratarse de trigos antiguos , trabajamos con un producto que no ha sido genéticamente modificado, o seleccionado exclusivamente por su rendimiento económico.

Los productos de Despelta son

Ecológicos

Todos nuestros productos son 100% ecológicos cultivados por nosotros en nuestras tierras

Calidad

Trabajamos cada día para conseguir la máxima calidad en todo lo que hacemos

Sostenibles

Cuidar de nuestro entorno y respetar el medio ambiente es una obligación para nosotros

con sabor

El sabor es nuestro punto fuerte. Simplemente es inigualable.

Rurales

Fomentamos el crecimiento y el mantenimiento de las familias en el medio rural desfavorecido

Nuestros premios

Nuestra calidad, más que demostrada

Sello de Calidad

Disponemos de certificado ecológico.

Testimonios

Samuel Moreno

Chef Molino de Alcuneza
1 Estrella Michelín


Uso las harinas de Despelta por su calidad, como se puede disfrutar en mi restaurante

Samuel Moreno

Chef Molino de Alcuneza
1 Estrella Michelín


Uso las harinas de Despelta por su calidad, como se puede disfrutar en mi restaurante

Samuel Moreno

Chef Molino de Alcuneza
1 Estrella Michelín


Uso las harinas de Despelta por su calidad, como se puede disfrutar en mi restaurante

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