Florencia aurora
- Cómo elaboramos nuestra Harina de Trigo Florencia Aurora
La harina de trigo Florencia Aurora se elabora con los granos de nuestra propia cosecha ecológica, que luego molturamos en un molino de piedra para mantener todas sus propiedades.
El Florencia Aurora es un trigo rústico de origen francés. Es uno de los trigos que han sido recuperados por Despelta (hacía más de un siglo que no se cultivaba en la antigüa zona de Castilla).
Posee unas características especiales que lo hacen ideal para la panadería. Esta harina ecológica tiene una fuerza media de 120 W, presenta un alto contenido de proteínas y posee un color característico con el que se puede obtener un pan ligeramente dorado, con una miga densa pero de profundo sabor.
Aunque se puede hacer pan únicamente utilizando esta harina, puedes mezclarla con otras de nuestras harinas, como la Harina de Trigo Negrillo, para obtener un sabor extraordinario.
Características
- Certificación ecológica
- Molida a la piedra
- Alto valor protéico
- Fuerza media de 120 W, ideal para la panadería
- Aroma y sabor suave y dulce
- Producto local y cercano
