Nuestra producción comienza en los campos de Palazuelos: un pueblo de la España rural de menos de 100 habitantes.
Una vez al año sembramos y cosechamos las semillas de los trigos antiguos que llevamos casi tres décadas recuperando.
En cada estación molemos a piedra, bajo la demanda de nuestros guardianes, una selección limitada de esas variedades.
Cada temporada da lugar a una nueva colección de Harinas Antiguas, reservada exclusivamente para nuestros miembros
Al inicio de cada estación, los miembros reciben su envío de Harinas.
Cuatro envíos al año que coinciden con las cuatro temporadas de molienda de nuestras semillas.
Molienda de Verano - Molienda de Otoño- Molienda de Invierno-Molienda de Primavera
Ser miembro tiene un costo anual de 133 euros o 242 euros dependiendo de la categoría del Guardián. Luego de ese ciclo pueden reactivar su suscripción para la próxima cosecha, o cancelarla.
-Cómo funciona
Cada estación molemos a piedra una selección de Harinas Rústicas, y las enviamos a cada uno de nuestros miembros.
- Los envíos son estacionales (cada 3 meses) e incluyen el transporte, sin coste adicional, durante todo el año
-En cada nueva edición, los miembros pueden acceder a una variedad de trigo que no está disponible al público general
- Los Guardianes tienen acceso al Molino Harinero y pueden añadir productos extra a cualquiera de sus próxima entregas, con un 15 % de ahorro respecto al precio habitual.
- Cada Guardián, durante su primer año de membresía, tiene incluida una formación online de Panadería con Trigos Antiguos, con más de 15 video recetas.
Una vez te conviertes en Guardián, no tienes que preocuparte por más nada, tendrás acceso a todos los beneficios durante los próximos 12 meses.
- Convertirse en Guardián -
Para ser miembro debes entrar al Archivo de Guardianes
Tener un archivo de miembros que reservan con antelación su parte de la cosecha es lo que permite un nuevo modelo de agricultura y de consumo. Nos permite seguir cultivando variedades antiguas de trigos, mantenernos independientes de la industria, utilizar métodos tradicionales, practicar la agricultura ecológica y trabajar en pequeños lotes, bajo demanda y sin desperdicios.
1- Entra a la Lista de Espera
2- Una vez dentro podrás inscribir tu nombre para participar en un sorteo y entrar al Archivo de Guardianes
3- El Archivo abre una sola vez al mes, y la cantidad de plazas que se sortean son limitadas, dependendiendo de cuántos miembros ya tenemos dentro.
4- Si sales seleccionado y te conviertes en Guardián, recibirás un enlace para elegir tu categoría y realizar el pago anual correspondiente.
5- A partir de ese momento, te enviaremos trimestralmente una selección de las harinas que se molerán a piedra esa temporada. Tendrás la oportunidad de personalizar tu envío en cada estación
6-Cuando te conviertas en Guardián recibirás acceso al Molino Harinero, y podrás añadir, como extras a tu siguiente envío, cualquiera de los productos que se encuentra ahí con un 15% de ahorro sobre el precio habitual.
- A la Carta -
¿Es tu primera vez por aquí?
Antes de convertirte en Guardián, puedes hacer un primer pedido a la carta y probar nuestros productos disponibles en este momento.
Después, si quieres seguir disfrutando de nuestras harinas durante todo el año, te esperamos como Guardián del Origen: reservas una parte de nuestra producción anual y recibes cuatro selecciones de variedades únicas, trigos antiguos y harinas molidas a piedra, siguiendo el ritmo de cada estación.