Espelta
La Espelta es un trigo milenario que nunca ha sido mejorado por el hombre para aumentar su productividad, por lo que se encuentra en su estado más natural. Posee grandes propiedades nutritivas que lo convierten en un excelente alimento.
Despelta ha sido pionera en la recuperación de este trigo en España, con más de 20 años de experiencia en su cultivo.
La Harina de Espelta que elaboramos, es una harina monovarietal, lo que significa que está únicamente elaborada al 100% con granos de espelta, sin ningún otro tipo de aditivo o mezcla de granos.
- Cómo elaboramos nuestra Harina de Espelta
Como Agricultores de Trigos Antiguos, nuestra harina de espelta se elabora con los granos que cosechamos de nuestros cultivos propios, en las vegas de Palazuelos, a 1000m sobre el nivel del mar.
Los granos son molidos a piedra para conservar todas las partes del cereal, lo que da lugar a una harina integral (100% nivel de extracción) o fina (80% nivel de extracción) de gran calidad, con un aroma y una textura única, ideal para que tus elaboraciones de panadería y bollería extraigan todos los beneficios de este trigo milenario.
- Características
- Certificado de Agricultura Ecológica
- Molturada a la piedra
- No es transgénica
- No contiene conservantes ni mejorantes artificiales
- Harina de poca fuerza, pero que absorbe mucha agua
- Contiene baja cantidad de gluten (No apta para celíacos)
- Producto local y cercano
- Alto contenido en magnesio, fósforo, potasio, vitaminas, hierro, zinc y manganeso
- Ideal para hacer pan y utilizar en la respostería
- Aroma marcado a nuez y frutos secos
- ¿Cómo hacer pan con harina de espelta?
En esta receta os mostramos como podéis elaborar pan de espelta con nuestra harina 😀
