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Espelta Ecológica Harina Fina
5,46 €
Impuestos incluidos
Nuestra Harina de Espelta procede de la variedad antigua Oberkulmer Rotkorn, cultivada a partir de semillas no hibridadas de nuestra propia cosecha ecológica. Fue una de las primeras variedades antiguas que recuperamos en España, allá por la década de los noventa.
Molida a la piedra mediante un proceso tradicional, lento y cuidadoso. Su extracción del 80 % ofrece un equilibrio entre la expresión del cereal y la versatilidad en la cocina, con un perfil aromático profundo, matices ligeramente dulces y delicadas notas de nuez
También tienes disponible estas variedades
En panadería, da lugar a elaboraciones con aromas envolventes, migas húmedas y cortezas doradas y crujientes. Una harina para quienes disfrutan trabajando con el cereal desde su origen y descubriendo cómo cada variedad imprime su personalidad en el resultado final.
Ideal para:
- Panes de fermentación lenta
- Galletas rústicas
- Bizcochos caseros
- Pastas caseras de textura tierna
Te recomendamos:
- Hidratar bien la masa: la espelta absorbe más agua que otras harinas.
- Fermentar con mimo: respeta sus tiempos.
- Maridar con: cervezas artesanas, quesos curados, mermeladas ácidas.
¿No sabes por dónde empezar?
Descubre nuestras recetas favoritas:
→ Pan de espelta con masa madre
→ Cookies de espelta y Chocolate
→Bizcocho de Espelta y Naranja
- Variedad de espelta: Espelta Roja Alemana
- Porcentaje de extracción del grano: 80%
- Color: Marrón amarillento
- Olor y Sabor: Olor característico a cereal, con un sabor más intenso que el resto de cereales
- Textura: Densa sin apelmazamiento, tacto muy suave
- Vida útil del producto: La vida útil de la harina integral de espelta ecológica es de 12 meses
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco, apartado de cualquier fuente de luz directa y aislada del suelo.
*No contiene componentes transgénicos ni se han utilizado en su proceso de fabricación materias primas modificadas genéticamente.
Características
Nuestra Harina de Espelta Roja se elabora exclusivamente moliendo a piedra las semillas de este ciclo de cosecha ecológica. El producto es fresco y contiene todos sus nutrientes.
- Variedad de Espelta: Oberkulmer Rotknor
- Porcentaje de extracción del grano: 80%
- Color: Marrón amarillento
- Olor y Sabor: Olor característico a cereal, con un sabor más dulce con tonos de nuez
- Textura: Densa sin apelmazamiento, tacto muy suave
- Vida útil del producto: La vida útil de la Harina de Espelta Ecológica es de 12 meses
- *No contiene componentes transgénicos ni se han utilizado en su proceso de fabricación materias primas modificadas genéticamente.
Recetas y Recomendaciones
P
ESHF1K
Ficha técnica
- Tipo de Harina
- Espelta
Referencias específicas
- MPN
- E-1003
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Nuestra Harina de Espelta procede de la variedad antigua Oberkulmer Rotkorn, cultivada a partir de semillas no hibridadas de nuestra propia cosecha ecológica. Fue una de las primeras variedades antiguas que recuperamos en España, allá por la década de los noventa.
Molida a la piedra mediante un proceso tradicional, lento y cuidadoso. Su extracción del 80 % ofrece un equilibrio entre la expresión del cereal y la versatilidad en la cocina, con un perfil aromático profundo, matices ligeramente dulces y delicadas notas de nuez
También tienes disponible estas variedades